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Formazione per la ristorazione

SERVIZI DI FORMAZIONE PER LA RISTORAZIONE

Corsi HACCP online. Formazione dipendenti. Certificazioni COVID-19 valide in Italia e all'estero.

Associazione Culturale Medea, con Cucina Italiana Senza Frontiere, mette a disposizione degli associati e di tutti gli operatori del settore alimentare, un servizio indispensabile in questo particolare momento che stiamo attraversando.

Grazie alla collaborazione con professionisti del settore, forniamo un servizio di formazione e certificazione di conformità per poter essere in regola ed operare in questo periodo di emergenza sanitaria causa COVID-19.

Grazie ai nostri corsi e certificazioni, potrai apporre all’ingresso del tuo locale una vetrofania che ti aiuterà a comunicare al cliente che il tuo locale è a norma e adotta tutte le precauzioni anti COVID-19, facendolo così sentire al sicuro e protetto.

Tra i servizi offerti, proponiamo anche corsi di formazione per il dipendente interno, responsabile della disinfezione giornaliera del locale, obbligatoria per riprendere ad operare in tutta sicurezza e “normalità”.

I corsi sono tutti accreditati da Enti Bilaterali riconosciuti.

In evidenza

Documenti COVID-19 validi in Italia e all'estero

€ 35,00

per struttura

Comprende:

registro temperatura
registro disinfezione giornaliera
registro consegna dpi
guide
opuscolo lavoratori
stampa personalizzata informazioni alla clientela
vetrofania da appendere fuori dal locale a norma anti COVID-19

Formazione anti COVID-19

€ 25,00

per dipendente

I nostri collaboratori

Dott. Michele Simeoli

Biologo Alimentarista Affiliato

fadservice

Mi chiamo Michele Simeoli e sono un biologo affilliato al Centro Fad Service, ente certificato per l’emissione di Attestati HACCP in modalità FAD (online), VALIDI su tutto il territorio Italiano ai sensi del D.L.G.S. n. 206 del 2007.

Mi occupo inoltre del rilascio del manuale di autocontrollo e degli attestati per la sicurezza sul lavoro.

Tutti gli attestati rilasciati in modalità digitale sono validi in quanto i corsi sono autorizzati dalla Regione Calabria, con provvedimento prot. n.0109382 del 01.10.2019.

Hanno inoltre validità nazionale per mutuo riconoscimento dei corsi ai sensi della Direttiva Europea 2500/36/CE recepita con D.Lgs. 206/2007.

ALTRI SERVIZI

A seguire potrete consultare la panoramica dei servizi messi a vostra disposizione per essere in regola con la riapertura, dei documenti informativi scaricabili e consultabili ed i costi relativi all’iscrizione ai corsi.

Agli operatori del settore alimentare, a seconda della mansione ricoperta, è richiesto di frequentare uno dei seguenti corsi:

  • Rischio 1 Medio (Categoria B) prot.1 per non manipolatori nel processo produttivo
  • Rischio 2 Elevato (Categoria A) prot. 2 per manipolatori nel processo produttivo
  • Rischio 3 Elevato (Categoria A) prot.3 per responsabili delle industrie alimentari

Corsi e attestati HACCP alimentaristi

L’Attestato Haccp è la Certificazione obbligatoria che ciascun dipendente deve possedere durante lo svolgimento e sul luogo della propria attività, sempre all’interno del settore alimentare, che certifica la conoscenza del corsista delle nozioni fondamentali sull’Haccp, come le basi di microbiologia e di conservazione degli alimenti, o l’igienizzazione delle strutture o delle attrezzature.
Le conoscenze certificate da tale attestato variano in base alle mansioni che deve svolgere l’operatore in modo da abbracciare tutte le diverse mansioni e i diversi ruoli tipici della filiera agroalimentare.

Attestato HACCP: Chi ha l'obbligo di averlo?

L’obbligo di conseguire l’Attestato Haccp è disciplinato dal Regolamento Europeo 852/2004, secondo cui qualsiasi operatore del settore alimentare deve necessariemente conoscere le norme dell’Haccp e, a certificazione delle conoscenze acquiste, essere in possesso dell’Attestato. Una volta ottenuto l’Attestato si è nelle condizioni di potere operare nel settore alimentare senza rincorrere in sanzioni da parte degli Ispettori della sicurezza e igiene alimentare.

NOTARE CHE

Per i soggetti che dovranno prestare attività lavorativa nell’ambito della Regione Campania, è previsto che all’esito dello svolgimento in modalità e-learning (FAD), venga effettuato esame finale in modalità frontale innanzi ad una commissione d’esame appositamente costituita, come stabilito con Decreti Dirigeniali n. 76 del 17/04/2018 e b. 110 del 24/05/2018 della Giunta Regionale della Campania.

Il corso di Formazione per Alimentaristi, altrimenti detto “corso ex libretto sanitario”, ha come obiettivo fornire le nozioni utili per poter lavorare a contatto con gli alimenti presso bar, ristoranti, alberghi e strutture dove si manipolano cibi in generale.
Al termine della formazione, viene rilasciato un attestato che sostituisce il libretto sanitario, abrogato e sostituito dall’obbligo di frequenza di un corso di formazione in materia di igiene degli alimenti (HACCP).
L’attestato finale, pertanto, è valido su tutto il territorio nazionale.

Rischio 1 Cat B - 8 ore

Rischio 2 Cat A - 12 ore

Rischio 3 Cat A - 12 ore

Manuale HACCP - Piano Auto Controllo

Corsi sulla sicurezza sul lavoro

La formazione dei lavoratori prevede un modulo di carattere generale sulla normativa (4 ore) più moduli specifici in base alla classe di rischio: – 4 ore per il rischio basso; – 8 ore per il medio; – 12 ore per l’alto.

Rappresentante dei lavoratori per la sicurezza (RLS) è la persona eletta o designata per rappresentare i lavoratori per quanto concerne gli aspetti della salute e della sicurezza durante il lavoro.

Attestato Formazione Dip
Rischio Basso

Attestato Formazione Dip
Rischio Medio

Attestato Formazione Dip
Rischio Alto

Primo soccorso

Corso per il lavoratore responsabile

Da 1 a 50 dipendenti

Da 51 dipendenti in poi

Formazione dipendenti responsabili interni responsabili della disinfezione giornaliera

Corsi di formazione Anti-Incendio

Anti-Incendio
Rischio Basso

Anti-Incendio
Rischio Medio

Anti-Incendio
Rischio Alto

D V R

Il significato di DVR è Documento di Valutazione dei Rischi e indica quel documento che la legge sulla sicurezza nei luoghi di lavoro ha imposto a tutte le aziende con almeno un lavoratore, anche socio, come mezzo per garantire la sicurezza nei luoghi di lavoro e dimostrare agli organi di controllo l’avvenuta Valutazione dei Rischi. Il documento di valutazione dei rischi rappresenta un vero a proprio strumento che garantisce la sicurezza e tutela la salute dei lavoratori, per questo motivo dev’essere aggiornato periodicamente e a ogni cambiamento aziendale.

D V R
Rischio Basso

D V R
Rischio Medio

D V R
Rischio Alto

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